Cromesquis de semoule, chorizo et mozzarella ( reste de couscous)

Mixer finement le chorizo, au thermomix : 15 secondes/vitesse 6
Dans un saladier, mélanger la semoule cuite, le chorizo et les épices
Ajouter la mozzarella, les oeufs et mélanger à la main jusqu'à obtenir un mélange uniforme
Former des boulettes en pressant légèrement.
Préparer deux bols et une assiette creuse
Mettre la farine dans un bol, battre en omelette les oeufs dans un second bol et mettre la chapelure dans l'assiette.
Passer les boulettes, une à une, dans la farine, puis l'oeuf battu et la chapelure
Faire cuire dans une poêle avec un fond d'huile de cuisson
Laisser colorer sur chaque face avant de déposer sur du papier absorbant
Servir avec la sauce de votre choix : barbecue miel pour mes enfants !

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