Cuisse de dinde rôie aux deux moutardes

Retirer la peau des cuisses et placer dans un plat allant au four.
Mélanger les moutardes et l'huile.
Assaisonner les cuisses et badigeonner de marinade, laisser reposer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
Emincer les oignons et le poireau et assaisonner, émietter la branche de thym et mélanger.
Disposer le mélange oignons/poireaux sous les cuisses de dinde.
Enfourner 30 minutes, verser un fond d'eau (60 ml environ) sur les légumes et retourner les cuisses.
Enfourner pour 30 minutes avant d'ajouter de nouveau un fond d'eau et de positionner le four sur grill.
Laisser colorer une dizaine de minutes.

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