Daube de boeuf (compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500G de boeuf (tende de tranche)Sel et poivre1 Cuillère à café de paprika2 Gousses d’ail2 Oignons2 Branches de céleri4 Carottes10 Cuillères à soupe de vin rouge1 Bouillon de boeuf dégraissé2 Cuillères à café de concentré de tomate20Cl d'eau1 Pincée de thym

Préparation:

Préchauffer le four à 180°c.
Emincer l'oignon
Hacher l'ail
Couper le céleri et la carotte en dés.
Couper la viande en morceaux.
Diluer le bouillon dans 20 cl d'eau.
Dans une cocotte anti-adhésive, faire colorer la viande.
Retirer et réserver.
Faire suer les oignons quelques minutes.
Ajouter l' ail, le céleri et la carotte.
Faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon.
Remettre la viande dans la casserole.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter le thym et mélanger.
Couvrir et mettre au four pour 2 heures. (ou cuire sur le gaz !).

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