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Délice rhubarbe (compatible dukan)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Base gâteau:( seule la moitié du gâteau sera utilisée, le gâteau est à consommer sur deux jours )
1 yaourt brassé 0%
4 oeufs
15g de maizena
60g de gluten de blé (farine pour les "non dukan"
2 cuillères à soupe de son de blé
4 cuillères à soupe de son d'avoine
3 cuillères à soupe d'édulcorant
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d' arôme vanille
Base rhubarbe:
500g de rhubarbe
édulcorant selon votre goût (4 sticks canderel vanille pour moi)
2g d'agar-agar
Base lactée:
2 yaourts nature 0%
100ml de lait écrémé
2g d'agar-agar
1 stick canderel vanilla
Préparation:
Base rhubarbe :
Couper la rhubarbe en tronçons (surgelée thiriet pour moi).
Mettre dans une casserole avec l'édulcorant et laisser cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote.
Laisser dans la casserole et réserver.
Base gâteau :
Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante.
Mettre les oeufs et le yaourt dans un saladier.
Ajouter les ingrédients restant.
Mélanger au fouet et verser sur une plaque à génoise en silicone.
Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir complètement et démouler en retournant.
A l'aide d'un emporte pièce découper des cercles de gâteau à la taille des moules choisis.
Remettre la rhubarbe à chauffer avec l'agar-agar et porter à ébullition.
Base lactée :
Mettre le lait, le stick canderel et l'agar-agar dans une casserole.
Porter à ébullition.
Hors du feu ajouter les yaourts et fouetter.
Montage :
Déposer une couche gâteau, une couche de rhubarbe et recouvrir de base lactée.
Placer au frais 1 heure minimum.
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Publié par La cuisine de Fanie - https://www.lesfoodies.com/fanie37