Emincé de dinde au tofu (compatible dukan)

Emincer les escalopes et l'échalote.
Faire revenir les aiguillettes dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
Saisir sur chaque face et assaisonner.
Ajouter l'échalote et laisser cuire quelques minutes.
Mettre le tofu et le lait dans une petite casserole.
Mixer au mixeur plongeant (pour la soupe) et mettre à chauffer à feu doux.
Stopper aux premiers bouillons.
Ajouter le fond de veau et mélanger.
Verser sur les aiguillettes et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.

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