Endives gratinées au cheddar et cumin

Cuire les endives à l'eau bouillante salée
Egoutter et laisser refroidir
Couper en deux, retirer le coeur et assaisonner l'intérieur avant de refermer
Presser entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau
Couper de fines lamelles de cheddar, autant qu'il y a d'endives
Déposer une endive sur une tranche de jambon, disposer une tranche de cheddar dessus et rouler
Déposer dans un plat à gratin et réserver
Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante



Préparer une béchamel classique ou au thermomix
Mettre le beurre à fondre dans une casserole
Ajouter la farine et mélanger
Hors du feu, incorporer 1/3 du lait en filet tout en fouettant
Quand le mélange est lisse, incorporer le lait restant tout en fouettant et remettre à chauffer
Faire épaissir à feu doux sans cesser de fouetter
Ajouter le cheddar et le cumin, et faire fondre
Assaisonner
Retirer l'excédent d'eau du plat d'endives et recouvrir de béchamel
Enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la coloration vous convienne

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