Escalopes panées au parmesan

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 escalope de dindechapelure fine ( 200g environ)3 jaunes d'oeufs20g de parmesan en poudre1 pincée de piment d'Espelette1 cuillère à café de paprikasel,poivre

Préparation:

Mélanger les jaunes d'oeufs.
Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure, le paprika, le parmesan et le piment.
Assaisonner les escalopes.
Passer les escalopes dans le jaune puis dans la chapelure.
Dans une poêle anti-adhésive, verser un fond d'huile et chauffer.
Cuire les escalopes sur la première face.
Huiler à nouveau la poêle et faire l'autre face.
Déposer sur du papier absorbant.

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