Escargots confiture de lait et noix de pécan

Dans un bol, mettre le lait et chauffer 20 secondes au micro-ondes.
Emietter la levure, mélanger et laisser reposer 5 minutes.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel.
Couper le beurre en dés et l'ajouter au mélange.
Verser le lait levuré et l'oeuf.
Lancer le pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule lisse.

Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum (four préchauffé 5 minutes à 100°c).

Piler les noix de pécan au rouleau à pâtisserie.
Etaler la pâte en rectangle.
Etaler la confiture de lait et parsemer de noix de pécan.
Rouler la pâte dans la longueur et non la largeur !
Découper en tronçons de 5 cm de large.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever 1 heure minimum dans le four.

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Mélanger le jaune et le lait.
Badigeonner de dorure et enfourner 15 minutes.

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