Etoiles sablées à la chicorée

Mettre la farine, la poudre d'amande et le sucre dans un saladier
Ajouter la chicorée et le beurre en dés
Mélanger du bout des doigts et pétrir jusqu'à la formation d'une boule lisse
Filmer et placer au frigo 1 heure

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Mettre le sucre dans un ramequin à crème brulée ou assiette creuse
Fariner le plan de travail
Saupoudrer de farine et étaler en gardant 5 à 6 millimètres d'épaisseur
Découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile
Passer dans le sucre sur les deux faces et déposer sur une feuille de silicone ou papier cuisson posé sur une grille
Enfourner 12 minutes (à surveiller !!)
Laisser refroidir avant de manipuler


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