Feuilletés poulet fromage

Assaisonner les blancs de poulet.
Cuire les blancs de poulet à la poêle.
Retirer et réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle qui à servit à cuire le poulet.
Retirer et réserver.
Préparer les feuilles de bricks et réserver sous un linge propre et humide.

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine et mélanger vivement.
Ajouter le lait tiède en deux fois et fouetter.
Chauffer à feu doux pour épaissir.
Assaisonner et réserver.
Mixer le blanc de poulet, pas trop finement et incorporer les oignons émincés.
Incorporer la béchamel et le râpé, rectifier l'assaisonnement.

Montage :

Préchauffer le four à 180°c.
Déposer de la farce sur le bord d'une feuille de brick et rouler.
Couper en bâtonnets.
Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame.
Enfourner 20 minutes à 180°c.

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