Filet de colin sauce oseille

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500G de filets de colin (surgelés)1 Échalote2 Cuillères à soupe de vin blanc50G d'oseille surgelée (picard) 2 Cuillères à soupe (60g) de crème à 4% de mg) 130Ml d'eauSel,poivre1/4 De cuillère à café de fumet de poisson1 Cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)

Préparation:

Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre les filets de poissons encore congelés et cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Retourner et assaisonner, retirer l'excédent d'eau, stopper la cuisson et préparer la sauce.
Dans une petite casserole à fond épais, mettre l'échalote ciselée à suer à feu doux
Déglacer au vin blanc et laisser réduire complètement avant d'ajouter l'oseille encore surgelée
Laisser fondre l'oseille avant d'ajouter l'eau, le fumet et le citron
Assaisonner et laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger
Réchauffer le poisson et verser la sauce dessus, mélanger délicatement et servir

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