Filet de dinde curry et moutarde à l'ancienne

Emincer les oignons et l'ail, les mettre dans un plat allant au four, ajouter le rôti, assaisonner et parsemer de thym.
Enfourner 20 minutes, retourner et enfourner de nouveau 20 minutes
Arroser d'un demi-verre d'eau et poursuivre la cuisson 15 minutes
Retirer la ficelle et la barde et couper en tranches.
Emincer l'oignon restant (sauf si vous n'avez pas fait cramer vos oignons précédemment)
Faire revenir dans une sauteuse, ajouter la moutarde, le curry et l'eau
Ajouter la viande et laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée
Assaisonner et ajouter les brassés et chauffer quelques minutes (ajouter de l'eau si le yaourt coagule)

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