Filet mignon en croûte d'algues et radis roses

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Filet mignon2 Feuilles d'algue nori250G de radis roses1 Oignon rouge1 Cuillère à soupe d'ail haché surgelé1 Cuillère à café de gingembre moulu1 Cuillère à soupe de sauce nuoc mam2 Cuillères à soupe de sauce soja1 Cuillère à café d'huile d'oliveSel, poivre

Préparation:

Parer le filet, retirer toutes les parties grasses.
Assaisonner et filmer en serrant et tourner les extrémités comme pour une ballotine
Placer au congélateur 15 minutes
Placer deux feuilles de nori sur le plan de travail, en superposant les deux, sur 5 cm environ pour ne former qu'une feuille
Poser le filet mignon (ôter le film avant !!!) et rouler la feuille d'algue autour en serrant
Filmer et placer au frais 1 heure
Emincer l'oignon et les radis
Couper le filet en tronçons de 5 à 6 cm de large
Mettre une cocotte anti-adhésive huilée à chauffer
Saisir les morceaux de filet et retirer
Faire colorer l'oignon émincé et l'ail
Ajouter les radis roses, la sauce soja et nuoc mam
Replacer les morceaux de filet, couvrir et cuire 12 minutes
Pendant ce temps cuire les shiratakis (pâtes pour les autres)

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