Filet mignon miel, moutarde et rhum ambré

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 filet mignon de porc (560g)2 échalotes50ml de miel liquide20g de moutarde mi-forte10ml d'huile d'olive30ml de rhum ambré Negrita1 branche de thym60ml d'eausel, poivre

Préparation:

Emincer les échalotes et réserver.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire colorer le filet assaisonner, sur toutes les faces.
Ajouter les échalotes émincées, laisser colorer quelques minutes et déglacer au rhum
Laisser réduire complètement en faisant rouler le filet dans le rhum
Ajouter le mélange au miel
Parsemer de thym et cuire à découvert 10 minutes à feu moyen, le jus de cuisson doit réduire et le filet doit caraméliser.
Retourner pour colorer chaque face, arroser de 60 ml d'eau en fin de cuisson.

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