Filet de sabre en julienne de légumes (compatible Dukan)

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Mettre la julienne encore congelée dans une poêle anti-adhésive
Cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle décongèle entièrement et commence à attacher
Ajouter alors la purée de tomate, le concentré, l'ail et le basilic
Laisser mijoter 10 minutes et assaisonner
Laisser refroidir quelques minutes
Etaler et assaisonner les filets de sabre
Recouvrir de julienne de légumes et rouler en commençant pas la partie la plus fine du poisson
Maintenir fermer avec du fil alimentaire ou pique à brochette
Disposer dans un plat allant au four et cuire 25 minutes (selon la grosseur des filets)
Facultatif : ajouter 1 cuillère à café de crème 4% avant de servir

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