Filet de saumon farci à l'italienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Filet de saumon (880g)4 Sylphide emmental 7%4/5 Demi-tomates séchées3 Cuillères à soupe de moutarde en grains1 Cuillère à café d'épices italiennesSel, poivre1 Cuillère à soupe de crème épaisse 4% (facultatif)

Préparation:

Mélange d'épices maison :
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/02/melange-d-epices-italiennes-dukan.html

Parer le filet, retirer les arrêtes et les chaires grasses
Couper en deux, comme pour un sandwich, sans aller au bout
Déposer les sylphides et étaler sur une face
Déposer les demi-tomates et saupoudrer d'épices
Assaisonner légèrement et replier le saumon
Couvrir de moutarde et enfourner 25 minutes
Napper de crème et passer 5 minutes sous grill (la crème n'apporte pas grand chose !)