Flan de panais aux épices douces

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 panais (450g environ)1 gros oignon1 cuillère à soupe d'ail surgelé (1/2 gousse)2 oeufs200ml de lait écrémé30g de crème épaisse 4% (1cs)1 pincée de muscade1 pincée de piment d'Espelette1/4 de cuillère à café de basilic hachésel, poivre

Préparation:

Eplucher l'oignon et peler les panais
Emincer l'oignon et couper les panais en rondelles
Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons et laisser colorer légèrement
Ajouter les rondelles de panais, l'ail et assaisonner
Laisser cuire quelques minutes en mélangeant
Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux
Arroser d'un fond d'eau de temps en temps et mélanger

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante
Mettre le tout dans un mixeur, ajouter le lait puis les oeufs
Ajouter la crème et les épices
Mixer finement (thermomix 12 secondes/vitesse 5 puis 10 progressivement)
Huiler des ramequins avec du papier asorbant
Répartir la préparation dans chaque et placer dans un plat allant au four
Verser de l'eau chaude dans le bain-marie
Enfourner 30 minutes
Sortir du bain-marie et attendre 5 à 10 minutes avant de démouler

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