Flan pâtissier au café (compatible dukan)

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Mettre le lait à chauffer, dés qu'il commence à fumer, ajouter le café et stopper la cuisson.
Mélanger les oeufs, la maizena et l'agar-agar.
Ajouter l'édulcorant et verser le lait progressivement.
Remettre à chauffer et fouetter jusqu'à épaississement.
Verser dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir complètement avant de placer au frais 4 heures minimum (1 nuit dans l'idéal).

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