Flan patissier (régime dukan)

Gratter la gousse de vanille et la mettre dans le lait, faire chauffer jusqu'aux premiers bouillons.
Mélanger la Maïzena et l'agar-agar, l’édulcorant et ajouter les œufs un à un. Mélanger le tout et ajouter le lait bouillant.

Remettre à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Mettre dans un moule à manqué assez haut.
Faire cuire à four moyen (200°C) pendant environ 30 à 40 mn.

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