Galette bretonne "mozzarella et jambon cru"

Cuire les pommes de terre à l'eau.
Eplucher et couper en rondelles, une fois refroidies.
Faire des crêpes au sarrasin ou comme moi les sortir du frigo.
Couper la mozzarella en tranches.
Emincer l' oignon et faire frire à la poêle dans un fond d'huile.

Cuisson :
Mettre un petit morceau de beurre dans une poêle et laisser fondre.
Ajouter la crêpe, disposer un peu d'oignons frits et recouvrir de mozzarella.
Déposer deux tranches de jambon cru, recouvrir de pommes de terre.
Replier les rebords de la crêpe et retourner.
Laisser cuire quelques minutes sur l'autre face.

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