Galette jambon/ fromage au sarrazin

Emincer finement et faire revenir l'échalote et l'oignon.
Mettre une crêpière anti-adhésive à chauffer.
Quand elle est bien chaude, huilée avec une noisette de beurre.
Déposer la crêpe.
Couvrir d'une cuillère à soupe de crème fraîche.
Parsemer du mélange échalote/oignon.
Déposer le jambon, l'oeuf et le rapé.
Assaisonner
Laisser chauffer quelques minutes à feu doux.
Plier les bords et passer au four à mi-hauteur pour terminer de cuire le blanc et faire fondre le rapé.

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