Galettes courge fromage

Eplucher et râper une demi courge.
Cuire à la poêle à feu doux 5 minutes.
Assaisonner et réserver.
Eplucher et émincer finement l'oignon.
Mélanger l'oignon, la courge, le fromage coupé en dés et la coriandre.
Assaisonner et ajouter les oeufs.
Préchauffer une poêle anti-adhésive huilée au papier absorbant.
Former des galettes avec une cuillère à soupe et cuire sur les deux faces.
Retourner plusieurs fois jusqu'à ce que la galette se tienne.

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