Galettes de petits légumes (compatible dukan)

Tailler les carottes épluchées en bâtonnets très fins.
Emincer les oignons et l'ail.
Faire revenir les oignons dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
Assaisonner et ajouter l'ail, le thym et les herbes de Provence.
Quand les oignons sont mous, ajouter les légumes et cuire à couvert 20 minutes.
Laisser refroidir
Ajouter la maizena, le bridelight et l'oeuf.
Dans une bonne poêle anti-adhésive, huilée au papier absorbant :
Déposer une cuillère à soupe de légumes et former des cercles.
Laisser cuire à feu moyen et retourner délicatement.
Cuire l'autre face et retourner quand la galette est un peu moins friable.

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