Gateau magique dukan

Mettre le lait et la vanille à chauffer, porter à ébullition.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Blanchir les jaunes et l'édulcorant.
Ajouter la maizena et le gluten de blé.
Verser le lait tout en fouettant.
Laisser refroidir 10 minutes.
Préchauffer le four à 150°c chaleur tournante.
Monter les blancs en neige ferme et ajouter une pincée de sel.
Incorporer les blancs au fouet, sans trop battre !!!!
Verser dans un moule à manqué.
Enfourner à mi-hauteur 50 minutes.
Laisser refroidir et placer au frais au minimum 2 heures avant de démouler.

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