Gigot d'agneau à l'ail et au romarin

Eplucher et dégermer les gousses d'ail.
Inciser le gigot et insérer les demis gousses dans chaque fente, déposer dans un plat allant au four
Assaisonner et parsemer de thym et de romarin, couvrir et laisser mariner une nuit au frigo.



Le lendemain, préchauffer le four à 240°c chaleur tournante
Disposer les morceaux de beurre autour et sur le gigot et arroser d'huile
Enfourner 1 heure en retournant régulièrement
Baisser la température à 200°c et cuire de nouveau 1 heure en retournant régulièrement
Sortir du four et couvrir d'aluminium, laisser reposer 20 minutes avant de découper.

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