Giouvesti ou Youvesti

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Gigot d'agneau d'un kilo environ2 Gousses d'ail 1 Gros oignon2 Gousses d'ail1 Cuillère à soupe de paprika doux1 Cuillère à soupe d'origan séché1 Boite de tomates concassées50Ml de vin rouge50G de fromage râpé Feta ou comme moi 4 tranches de fromage à raclette (restes de raclette)250G de langues d'oiseaux semi-complètes ou orzo

Préparation:

Cuire le gigot assaisonné et piqué d'ail, au four à 180°c pendant 1 heure
Retourner fréquemment et laisser refroidir
Désosser et dégraisser, effilocher en petits morceaux.

Emincer l'oignon et hacher l'ail dégermé.
Faire revenir les morceaux de viande dans une poêle anti-adhésive
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché et laisser revenir 5 minutes
Déglacer au vin rouge et porter à ébullition.
Cuire les langues d'oiseaux à l'eau bouillante salée, pendant 6 minutes
Egoutter et réserver.
Ajouter le paprika, l'origan et la boite de tomates concassées
Verser une boite remplie d'eau et assaisonner.
Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
Ajouter les langues d'oiseaux et rectifier l'assaisonnement
Mettre dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels
Parsemer de fromage râpé et faire fondre quelques minutes sous un grill doux, 180°c pour moi.

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