Gratin de crevettes aux épinards et sauce crémeuse (compatible dukan)

Egoutter les épinards
Eplucher et émincer l'ail et l'oignon



Mettre le lait froid dans une petite casserole
Diluer la maizena au fouet
Mettre à chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer
Quand le mélange à épaissit, retirer du feu et ajouter les carrés frais
Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ajouter un à un les jaunes d'oeuf en fouettant rapidement pour éviter qu'ils ne cuisent
Ajouter l'aneth et assaisonner
Réserver



Décortiquer les crevettes et faire revenir dans une poêle huilée au papier absorbant
Retirer et réserver
Dans la même poêle, faire suer l'oignon émincé
Ajouter les épinards égouttés et l'ail haché
Assaisonner et cuire quelques minutes et réserver au chaud, à feu doux
Dans des ramequins individuels ou plats à gratin, disposer les épinards hachés
Déposer les crevettes par dessus et couvrir de sauce
Passer au four 5 minutes pour réchauffer (ou non)

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