Gratin d'endives au maroilles et jambon braisé

Cuire les endives à l'eau bouillante
Couper 3 tranches de maroilles dans la longueur
Egoutter, couper en deux et retirer le coeur
Saler et poivrer les deux moitiés d'endives et déposer un bâtonnet de maroilles au centre et refermer l'endive dessus
Déposer sur une tranche de jambon et rouler
Disposer dans un plat
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante



Préparer la béchamel :
Au thermomix ou à la casserole
Faire fondre le beurre, ajouter la farine hors du feu
Mélanger au fouet et verser un peu le lait progressivement pour diluer la farine
Remettre à chauffer et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer
Ajouter les chutes de maroilles + le complément pour arriver à 70g environ
Quand le maroilles est dissous dans la béchamel (mixer au cas ou ça ne serait pas le cas) verser sur les endives
Enfourner 15 à 20 minutes

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