Gratin poulet aubergine

Couper les aubergines en rondelles.
Faire cuire à plat, en plusieurs fois, sur les deux faces dans une poêle anti-adhésive.
Laisser refroidir
Tapisser un plat à gratin de rondelles d'aubergine.
Emincer les oignons.
Couper les blancs en dés.
Faire revenir l'oignon émincé à feu doux dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter les épices et débarrasser dans un saladier.
Faire revenir les dés de poulet dans la même poêle, en plusieurs fois et verser dans le saladier d'oignons.
Préchauffer le four à 200°c chaleur tournante.
Ajouter les champignons égouttés et le râpé.
Assaisonner le tout et verser dans le moule.
Battre les oeufs en omelette et assaisonner.
Verser sur le mélange au poulet et enfourner 40 minutes.

J'ai du changer de moule 3 fois ! Moules à charnière pas terribles !

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