Kinder délice noix de coco version xxl au thermomix

Préchauffer le four à 150° c chaleur tournante
Génoise :
Placer le fouet dans le bol du thermomix
Ajouter les oeufs et le sucre et lacer le couvercle + gobelet
Programmer 6 minutes/37°c/vitesse 3
Programmer de nouveau 6 minutes/ vitesse 4
Ajouter autour du fouet : le cacao, la coco râpée, la maizena, la farine et pour finir la levure
Programmer 10 secondes/ vitesse 4
Racler les parois et terminer de mélanger délicatement
Verser dans le moule à charnière tapissé de papier cuisson
Enfourner 25 minutes, sortir et laisser refroidir complètement avant de poursuivre

Nettoyer soigneusement le bol avant de poursuivre

Mousse coco :
Mettre le fouet dans le bol, y ajouter le mascarpone et le lait concentré
Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 3
Ajouter la coco râpée et programmer 1 minute/ vitesse 2



Couper la génoise refroidie en deux tranches, dans la largeur ! Attention c'est fragile !!!!
Recouvrir une face de toute la mousse coco avant de placer la seconde tranche dessus
Presser légèrement et réserver au frigo

Nettoyer soigneusement le bol avant de poursuivre

Glaçage :
Mettre le chocolat dans le bol du thermomix
Placer le couvercle + gobelet et programmer 10 secondes/ vitesse 5 puis 10 progressivement
Ajouter la crème et programmer 8 minutes/70°c/vitesse 2
Ajouter le beurre coupé en dés et programmer 1 minute/50°c/ vitesse 2
Verser sur le gâteau et lisser rapidement à la spatule
Placer le gâteau au frais jusqu'à ce que le glaçage ait figé.



Décoration :
Dans un bol, faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes, quelques secondes, lisser le chocolat en mélangeant à la maryse
Verser dans un stylo déco type lekué et faire des 8 élargis sur le gâteau (j'ai galéré un petit peu, pressée par l'heure du repas largement dépassée)
Parsemer de la coco râpée au centre des 8 pour former une bande large
Réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

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