Langue de boeuf à la provençale

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 langue de boeuf (deux demi pour moi)
1 kub'or dégraissé
eau

Sauce:

1 boite de champignons de Paris
1 oignon
3 louches de jus de cuisson
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de vin blanc(sans alcool pour moi)
15g de maizena

Préparation:

Cuire la langue à l'eau bouillante avec le kub'or, plus ou moins 1 heure.
Peler et laisser dans l'eau de cuisson pour maintenir au chaud.
Emincer l'oignon et le faire suer dans une petite casserole.
Egoutter les champignons et les ajouter aux oignons.
Déglacer au vin blanc, laisser réduire si il y a de l'alcool.
Ajouter le concentré et les louches de bouillon.
Mélanger la maizena dans un peu d'eau froide et verser dans la sauce.
Laisser épaissir à feu doux.
Réctifier l'assaisonnement avant de servir.
Couper la langue en tranches et napper d'un peu de sauce.

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