Lasagnes à la bolognaise au thermomix

Coulis maison, recette ici http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/09/coulis-de-tomates-a-la-provencale-au-thermomix.html

Bolognaise :
Faire revenir la viande hachée à feu vif, débarrasser et réserver
Emincer la pancetta et faire revenir quelques minutes à feu vif, débarrasser.
Emincer l'oignon et faire colorer dans l'huile
Remettre les viandes et assaisonner
Ajouter le laurier, le coulis, le vin, l'ail et le concentré
Cuire à couvert pendant 25 minutes à feu moyen puis 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.
Débarrasser dans un plat à gratin par exemple et laisser refroidir
Placer au frais une nuit dans l'idéal ou 4 heures minimum. (pour le rendu d'eau)



Béchamel :
Mettre le beurre dans le bol du thermomix et placer le couvercle+gobelet
Programmer 2 minutes/40°c/vitesse 2
Ajouter la farine, le lait et assaisonner
Placer le couvercle + gobelet et programmer 6 minutes/90°c/ vitesse 2
Assaisonner, débarrasser et ajouter le parmesan.


Montage :

Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond du plat
Couvrir de bolognaise froide et parsemer de fromage râpé
Recouvrir d'une feuille de lasagne puis recouvrir de béchamel
Renouveler l'opération : bolognaise, fromage lasagne et béchamel
Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 175°c 

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