Longe de porc épicée et marinée

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 longe de porc maigre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café d'ail fumé en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon semoule
2 cuillères à soupe de paprika doux
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1/4 de cuillère à café de poivre
1/4 de cuillère à café de sel

Marinade de cuisson:
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de ketchup allégé
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 de cuillère à café de piment (facultatif)

Préparation:

Débarrasser la longe de bardes ou ficelles.
Mélanger toutes les épices dans une assiette creuse ou plat long
Passer la longe dans ce mélange, plusieurs fois, sur toutes les faces.
Filmer et laisser macérer 4 heures minimum au frigo.
Préchauffer le four à 190°c chaleur tournante
Mettre la longe dans un plat allant au four
Mélanger tout les ingrédients de la marinade.
Badigeonner de marinade au pinceau et enfourner pour 1 heure
Retourner régulièrement, à mi-cuisson, arroser d'eau (120 ml environ) et badigeonner l'autre face avec la marinade restante

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