Mafé de poulet

Emincer l'oignon et faire suer avec l'huile dans une cocotte anti-adhésive
Laisser colorer à feu vif, en mélangeant régulièrement
Hacher l'ail et l'ajouter, laisser colorer quelques minutes et retirer le tout.
Faire colorer les morceaux de poulet avec la peau
Retirer et débarrasser le gras de cuisson
Remettre le mélange oignon/ail et le poulet (je retire la peau trop grasse !)
Faire revenir à feu vif 5 à 10 minutes et assaisonner.
Mélanger la purée de cacahuète ; les épices et la moitié de l'eau chaude
Verser sur le poulet, ajouter l'eau restante et porter à ébullition
Cuire à couvert 15 minutes puis 10 à découvert
Ajouter la coriandre hachée et laisser mijoter 5 minutes

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