Magret de canard laqué

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 magret de canard
1 cuillère à café de maizena
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
80 ml d'eau

marinade:
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre de tomate

Préparation:

Quadriller la peau du magret.
Mélanger tout les ingrédients de la marinade et rouler le magret dedans.
Filmer et placer au frais 1 heure.

Dans une poêle bien chaude, saisir le magret côté peau (sans la marinade !) et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Retourner et cuire 3 minutes.
Retirer et réserver.

Jeter le gras de cuisson et retirer la peau du magret.
Mélanger la maizena à la marinade.
Ajouter l'eau et le vinaigre balsamique.
Verser la marinade dans la poêle et laisser épaissir 5 minutes à feu doux.
Passer le magret dans la sauce, un aller retour.

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