Marbré glacé façon rocher -thermomix-

Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol du thermomix
Chemiser le moule choisit, beurre + farine.



Placer le fouet, ajouter la moitié du sucre et le sel et programmer 3 minutes/vitesse 4.
Débarrasser les blancs dans un saladier
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat en plusieurs fois, au micro-ondes, lisser et laisser refroidir.



 Ajouter le sucre restant, les jaunes, le lait et le beurre fondu dans le bol du thermomix
Placer le couvercle et programmer 2 minutes/vitesse 3.
Racler les parois et ajouter la farine, la levure et le sel 
Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 3



Verser la pâte sur les blancs, ajouter la vanille et mélanger
Diviser en deux en versant la moitié sur le chocolat fondu
Verser une couche de pâte vanille dans le moule, une couche chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement
Nettoyer le bol du thermomix et remplir à moitié d'eau 
Placer le grand varoma+moule+couvercle
Programmer 45 minutes/varoma/vitesse 1 (penchez régulièrement le couvercle pour enlever les gouttes de condensation, quand le gâteau touchera le couvercle, mettez celui-ci en biais sur le panier)
Retirer le moule du panier, laisser refroidir avant de démouler



Glaçage :
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en plusieurs fois
Ajouter le sucre glace tamisé et laisser refroidir
Quand le chocolat est à 30°c, ajouter les pépites de nougatine et mélanger
Placer le gâteau sur une grille et verser le chocolat dessus
Laisser refroidir et figer sur la grille.

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