Meringues au chocolat au lait

Préchauffer le four à 100°c chaleur tournante.
Mettre les blancs d'oeuf dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule.
Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Incorporer 1/3 du sucre et continuer à battre 2 à 3 minutes.
Ajouter le sucre restant en deux fois en battant à chaque fois.
Les blancs doivent être fermes et brillants.

Dans un bol, faire fondre le chocolat au micro-onde, par tranche de 20 secondes en remuant à chaque fois à la cuillère.
Remplir une poche à douille cannelée de meringue, creuser un trou au centre à l'aide d'une maryse ou spatule et verser le chocolat fondu (à la cuillère à soupe).
Dresser les meringues à la poche sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 2 heures.

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