Meringues italiennes (compatible dukan)

Faire chauffer l'eau et l'édulcorant, laisser bouillir 1 à 2 minutes.
Commencer à monter les blancs en neige.
Dés qu'ils commencent à devenir mousseux, verser 15g de tagatesse.
Battre de nouveau quelques minutes et rajouter 15g.
Verser le sirop en filet sans cesser de battre.
Continuer à battre encore une dizaine de minutes jusqu' à refroidissement.

Ajouter le karélea konjac et battre encore quelques secondes.
Mettre dans une poche à douille.
J'utilise un robot pâtissier mais si vous n'avez qu'un batteur éléctrique, c'est possible également.
Enfourner 2h30 à 100°c.

Alors là je peux dire que je suis fière de moi ! Mon fils me pose toujours la question : c'est de ton régime ? Si je dis oui il ne touche pas ! Pour une fois il n'a pas demandé, j'ai attendu que mes trois gourmands finissent l'assiette pour leur dire !

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