Meringues de Noël "bonnet de Noël "

Préchauffer le four à 90° c chaleur tournante
Mettre les blancs dans le bol du robot et battre à vitesse moyenne
Ajouter 1/3 du sucre semoule quand les blancs commencent à mousser, puis un second tiers quand les blancs deviennent plus fermes.
Monter la vitesse et ajouter le tiers restant quelques minutes après.
Continuer à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.
Ajouter le sucre glace et mélanger à la spatule
Séparer en deux, ajouter le colorant et l'arôme dans une partie et mélanger
Mettre les deux préparations dans deux poches à douilles lisses
Dresser des ronds de meringue blanche
 Déposer une grosse noix de meringue rouge dessus, aidez-vous d'un couteau ou d'une petite cuillère pour éviter les coulures, et terminer par une pointe de meringue blanche (j'ai remis une douille plus étroite sur ma grosse douille)
Enfourner 2 heures 20
Conserver dans une boite métallique

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