Mijoté de pilons de poulet tomate/coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

10/12 pilons de poulet1 boite de tomates concassées1 boite remplie d'eau20cl de lait de coco allégé1 oignon2 gousses d'ail 100g de champignons de Paris1 cuillère à soupe de curry1 cuillère à café de gingembre râpé zeste de combava ou citron vert1 feuille de laurier sel, poivre

Préparation:

Colorer les pilons dans une cocotte anti-adhésive, commencer à feu doux pour quel al peau de poulet rende son gras et augmenter la température quand celui-ci à commencé à fondre
Débarrasser et faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché
Ajouter les champignons égouttés et les épices, laisser cuire 1 à 2 minutes avant d'ajouter la boite de tomate
Retirer la peau du poulet et l'ajouter.
Assaisonner et verser le lait de coco
Cuire à couvert 30 minutes à feu doux
Ajouter le zeste de combava et chauffer 2 minutes encore

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