Moules à la crème de safran

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Litres de moules ou + 1 Oignon 2 Gousses d'ail (surgelés) 1 Cuillère à soupe de persil haché (surgelé) 150Ml de crème épaisse 100Ml de vin blanc 1 Sachet de pistils de safran (ou 1 dosette selon la parque) 1 Cuillère à soupe de curcuma Poivre

Préparation:

Nettoyer les moules.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.
Ajouter les moules, l'ail, le persil et le vin blanc.
Cuire jusqu'à l'ouverture des coquillages.
Dans un bol, mélanger la crème, le safran et le curcuma.
Récupérer le jus des moules et mettre dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser réduire 5 minutes à feu vif.
Ajouter la crème safranée et réchauffer.
Verser sur les moules, mélanger et réchauffer le tout quelques minutes.

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