Moules à la crème de safran ( compatible dukan)

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Litre de moules ou + 1 Oignon 1 Échalote 1 Gousse d'ail (surgelés) 1 Cuillère à café de persil haché (surgelé) 100G de tofu soyeux 2 Cuillères à soupe de lait écrémé 3 Cuillères à soupe de vin blanc (sans alcool pour moi) 1 Sachet de pistils de safran (ou 1 dosette selon la marque) 1 Cuillère à café de curcuma Poivre

Préparation:

Nettoyer les moules.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.
Ajouter les moules, l'ail et le vin blanc.
Cuire jusqu'à l'ouverture des coquillages.
Dans une petite casserole, faire revenir l'échalote.
Ajouter le tofu et le lait.
Fouetter et mettre à chauffer à feu doux pour détendre.
Ajouter le safran, le curcuma et le poivre.
Verser sur les moules, mélanger et réchauffer le tout quelques minutes.

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/