Moules curry/coco

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

5 Litres ou plus de moules2 Oignons1 Gousse d'ail1 Cuillère à café d'huile d'olive3 Cuillères à soupe de vin blanc100G de trio de poivrons surgelés1 Branche de thym1 Cuillère à café de fumet de poisson200Ml de lait de coco allège10 Gouttes d'arôme coco200Ml de lait écréméOu lait de coco maisonSel,poivre2 Cuillère à café de curry1 Cuillère à café de curcuma1 Cuillère à café de gingembre

Préparation:

Ebarber et nettoyer les moules
Réserver dans l'eau froide
Emincer et hacher les oignons et l'ail
Faire suer dans une casserole avec l'huile d'olive
Ajouter le vin blanc et les lanières de poivrons et le thym
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons aient rendu leur eau
Verser le lait de coco et le lait
Ajouter les épices, le fumet et cuire quelques minutes
Egoutter les moules
Mettre dans une cocotte et cuire à découvert jusqu'à l'ouverture des moules

Eviter de verser la sauce sur les moules, égoutter les avant ou servir séparément (les moules rendent trop d'eau et la sauce n'aurait plus tellement de goût)

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