Mousse au chocolat blanc et compotée de framboises

Hacher le chocolat blanc (au thermomix 7 secondes vitesse 6) et débarrasser dans un cul de poule ou saladier rond
Porter une casserole d'eau à ébullition et stopper la cuisson aux premiers bouillons
Mettre le chocolat à fondre en remuant à la spatule (c'est assez rapide !) retirer du bain-marie et laisser refroidir
Monter la crème en chantilly bien ferme au batteur éléctrique ou autre (c'est bien une chose que je n'aime pas faire au thermomix !)
Incorporer la crème au chocolat tiédit
Monter les blancs en neige ferme (thermomix /5 minutes/vitesse 4) et les incorporer au chocolat
Mettre dans les ramequins ou verrines de votre choix et placer au frais pour 3 heures minimum



Préparer la compotée de framboises :
Mettre les framboises et le sucre dans une petite casserole
Chauffer pendant 3 à 4 minutes à feu moyen
Verser dans un bol et laisser refroidir complètement
Mettre la compotée sur les mousses prises !

Tuiles :

http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/01/tuiles-aux-amandes-effilees.html