Muffins caramel beurre salé

Préchauffez votre four à 180 °chaleur tournante.
Faire fondre le beurre quelques secondes au micro onde.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisette et la levure.
Ajouter les oeufs, le lait et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Incorporer les pépites et les vermicelles et mélanger.
A l'aide de deux petites cuillères, remplir des moules (creux, si vous n'en avez pas, vous pourrez creuser après) aux 3/4 et enfourner pour 20 à 25 min.
Laissez refroidir complètement et démouler sur une grille.

Caramel beurre salé :
Faire chauffer la crème.
Couper le beurre en dés.
Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu moyen (ne pas remuer !).
Lorsque le sucre est fondu et commence à prendre une couleur ambrée, ajouter le beurre puis la crème et la fleur de sel.
Remuer à la spatule pour avoir un caramel homogène et laisser réduire à feu doux pour épaissir.
Verser dans un flacon vide.
Remplir les trous de caramel et placer au frais pour figer.

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