Oeufs pochés en meurette (compatible dukan)

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

2 Oeufs 1 Oignon 100G de champignons de paris 30G de lardons de volaille 1/2 Gousse d'ail 3 Cuillères à soupe de vin rouge (sans alcool pour moi) 1 Pincée de thym Poivre, sel 3 Tranches de bacon 2 Demi-tranches de pain de mie Eau 1 Cuillère à soupe de vinaigre Ciboulette

Préparation:

Emincer l'oignon et le faire suer à feu doux dans une petite casserole, pendant 10 minutes.
Ajouter les lardons et l'ail émincé, laisser cuire quelques minutes et ajouter les champignons et le thym.
Déglacer au vin rouge et laisser mijoter 5 minutes puis réserver.

Pendant ce temps préparer votre pain de mie.

Couper en deux dans la longueur puis en triangle, frotter à l'ail et passer au grill.

Oeufs pochés :

Mettre une casserole d'eau vinaigrée à chauffer et un saladier d'eau froide à proximité.
Casser les oeufs dans deux ramequins.
Quand l'eau bout, faire un tourbillon avec une cuillère en bois et verser l'oeuf au milieu de la casserole.
Laisser cuire 3 minutes et plonger dans l'eau froide.
Procéder de la même façon pour le second.

Dressage :

Réchauffer le mélange meurette et verser le dans une cassolette ou assiette creuse.
Déposer les demi tranches de pain de mie grillées les oeufs et le bacon.
Parsemer de ciboulette ciselée et assaisonner.

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