Omelette au poulet (compatible dukan)

Emincer l'échalote
Couper les tranches de poulet en dés.
Battre les oeufs et le lait en omelette.
Assaisonner et ajouter la ciboulette.

Dans une poêle anti-adhésive :

Faire revenir les échalotes ciselées quelques minutes à feu doux.
Verser l'omelette et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter le poulet et emietter les carrés frais.
Soulever les bords avec une fourchette et faire couler l'omelette dessous.
Faire ainsi sur tout le tour jusqu'à la cuisson souhaitée.
Secouer la poêle pour décoller l'omelette et rouler.

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