Omelette aux oignons rouges et brousse

Emincer finement l'oignon.
Le faire suer dans une poêle anti-adhésive, à feu doux.
Assaisonner et parsemer de thym.
Retirer les oignons et réserver.
Battre les oeufs et le lait en omelette.
Assaisonner et verser dans la poêle chaude.
Soulever les bords avec une fourchette et faire couler l'omelette dessous.
Faire ainsi sur tout le tour jusqu'à la cuisson souhaitée.
Secouer la poêle pour décoller l'omelette.
Ajouter les oignons et la brousse et rouler l'omelette.