Pad thai boeuf & konjac

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500g de boeuf à fondue
Marinade :
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de sauce Nuöc Mam
3 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

2 sachets de konjac
1 pointe de couteau de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de ciboulette(surgelée)
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
100g de trio de poivrons surgelés
1 oignon

Préparation:

Couper le boeuf en fines lamelles
Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients de la marina de et ajouter la viande
Réserver au frais au moins une heure.
Émincer l’oignon et hacher l'ail
Faire revenir dans une cocotte anti-adhésive avec les poivrons surgelés et l'ail haché
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen puis ajouter la ciboulette, la coriandre, la pâte de curry et le gingembre
Faire revenir 1 à 2 minutes et débarrasser dans un bol
Remettre la cocotte à chauffer à feu vif et ajouter la viande en plusieurs fois, laisser chauffer 2 à 3 minutes pas plus !
Débarrasser dans un wok ou sauteuse dès qu'elle est colorée et réserver
Récupérer le jus de la marinage et celui que la viande aura rendu et réserver
Remettre le mélange oignons/poivrons dans la cocotte, ajouter le konjac et la marinade
Laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 10 minutes
Mettre le wok à chauffer à feu vif et saisir la viande 1 à 2 minutes en faisant sauter la viande

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