Pain de mie -thermomix-

Dans le bol du robot, mettre la levure, le sucre, l'eau et le lait
Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 min30/ 37°c/ vitesse 2
Ajouter la farine et sel et mettre le couvercle sans gobelet
Programmer 5 minutes/fonction épi
Ajouter le beurre au fur et à mesure par le trou 
Former une boule et débarrasser dans un saladier
Filmer et laisser pousser 1 heure à température ambiante.
Dégazer la pâte et la transvaser sur un plan de travail légèrement fariné.
Etaler à la main, replier les extrémités (voir photos) et bouler pour ne plus avoir de traits de pliage
Former un boudin de la longueur du moule choisit et placer dans le moule
Laisser pousser 1 heure
Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante.
Badigeonner de dorure sans trop appuyer !
Enfourner pendant 25 minutes.
Démouler dès la sortie et laisser refroidir sur une grille

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